Leírás:

Hanzel Róbert- méhész

Hanzel Róbert vagyok, őstermelőként 5 éve méhészkedek. A méhészetemet a Zselic lábánál fekvő
Kaposmérőben alakítottam ki. Kedvező fekvése és kiváló termőhelyi adottságai miatt tökéletes
méhlegelőt biztosít a méhek számára. A település északi részén fekvő mezőgazdasági területeken
nagyüzemi növénytermesztés folyik, ahol évről-évre repce és napraforgó biztosít jó hordási
feltételeket méheim számára, míg a délebbi részén a zselici dombok változatos összetételű erdői
teremtik meg a méhészkedés feltételeit. Gyermekkoromban a nyarakat
nagynénémnél töltöttem, aki harminc éve méhészkedik eredményesen. A nála
eltöltött időben sokat segítettem a méhek kezelésénél és a méz pergetésénél. Az
itt szerzett tapasztalatok inspiráltak saját, önálló méhészetem kialakításában.
Tevékenységemet 30 méhcsaláddal indítottam melyet mára 80 termelő családra
szaporítottam. A termelés ½ NB rakódó kaptárokban történik, melynek
variálhatósága jól illeszthető a méhészeti technológiámhoz. Fogékony vagyok
az új méhészeti eljárások és eszközök iránt, ezért rendszeresen olvasok
szaklapokat és szakkönyveket valamint méhészeti előadásokat, kiállításokat is
látogatok. Elkötelezett híve vagyok a vegyszermentes méhészkedésnek.
A méhészeti technológiám során alkalmazott eszközökkel és módszerekkel kiváltottam a más
méhészetekben feleslegesen alkalmazott vegyszereket. A méhlegelők jobb kihasználása érdekében
rendszeresen vándorlok a méheimmel. A termelt méz egy részét lakossági eladással a másik részét
nagybani felvásárlónak értékesítem.
Többféle mézet állítok elő melyek kiváló minőségűek. Ezt bizonyítja a 2015-ben elnyert „Az év
méze” minősítés vegyes virágméz kategóriában, valamint a 2015-ös akácméz arany minősítése is.
Ezekre az elismerésekre rendkívül büszke vagyok. Jó szívvel ajánlom kiváló minőségű és ízű
mézeimet, hiszen ez a természet ajándéka. A méz egy olyan élelmiszer, amiből sem elvenni, sem
hozzátenni nem kell, mert így tökéletes.

A mézeim jellegzetessége, tulajdonsága és felhasználási módjai:

Vegyes virágméz
A vegyes virágméz nem önálló fajtaméz, mivel összetétele rendkívül eltérő lehet, de
minden esetben kizárólag virágok nektárjából készül. Az eltérések származhatnak
egyrészt a méhek által látogatott növények sokféleségéből, másrészt a különböző nem
fajtamézeknek a méztöltő üzemekben házasításából (összekeveréséből) is. Emiatt e mézek
színe rendkívül változatos, általában sötét árnyalatúak, barnás színűek. Jellemző rájuk a
gyors kristályosodás. A kristályosodási folyamat is eltérő, vannak olyan virágmézek,
amelyek teljes egészében kikristályosodnak, míg mások esetében keletkezik egy alsó
kristályos réteg, mely fölött híg, folyékony méz marad. A vegyes virágmézek változatos
ízűek és hasonlóan jó étrendi hatással bírnak, mint a fajtamézek. Olcsóbb áruk miatt
elsősorban sütéshez-főzéshez és tea ízesítésre történő használatuk ajánlott, de
önmagukban is fogyaszthatók.

Akácméz
Az akácméz világos, zöldessárga színű, sokáig folyékony állapotban maradó (nehezen
kristályosodó), akácvirág illatú méz. Az egyes területekről származó akácmézek nagyon
világosak és áttetszők, de ez esetekben is megfigyelhető a halvány zöldes árnyalat.
Nagyon kevés virágport tartalmaz. A Magyarországon termelt akácméz különleges
minősége miatt Hungaricumnak számít, keresett export termék. Fogyasztása minden
formában lehetséges önmagában, kenyérrel-vajjal, teában, sütés-főzéshez. Íze nem
karakteres, emiatt fogyasztása a mézzel ismerkedők számára ajánlható. A helyesen tárolt
akácméz gyakorlatilag nem kristályosodik, akár egy évig is eltartható. Az akácvirágból
készült tea mellett az akácméz is ajánlott a gyomorsav-túltermelés miatt bekövetkező
emésztési zavarok oldására. Enyhe íze miatt szívesen használják az akácmézet
süteményekbe. Valamint nyersen, csemegeként is fogyasztható, de készítenek belőle
mézes pálinkát, mézes bort és mézbort is.

Hársméz
A hársméz színe az akácénál sötétebb, a világossárgától a borostyán sárgáig változhat.
Erős, jellegzetes hárs illatú, enyhén kesernyés ízű fajtaméz. Viszonylag nehezen
kristályosodik. Kedvező hatása jól ismert megfázás, torokgyulladás és köhögés esetén, ez
az orvosok által legrégebben ajánlott "orvosság". Lázzal járó légúti betegségek esetén
hársfateával együtt fogyasztva intenzívebben hat. Fogyasztása idegesség, nyugtalanság,
álmatlanság leküzdésére is javasolt. Idegnyugtató és fertőtlenítő hatása is ismert. E méz
kesernyés íze miatt főzéshez és sütéshez nem ajánlott, mert a hőhatás révén a kesernyés
íze felerősödik. A hársméz nyugtató hatású méz. A hársméz a természet egyik ajándéka a
szervezetünk védelmére. Nyugtató hatású, ezért idegesség ellen is hatásos. A hársméz
ajánlott a gyomorsav túltermelés miatti emésztési zavarok gyógyítására is. Fertőtlenítő
hatása miatt főleg köhögés ellen javasolják. A hársméz Kolin tartalma segít az
érelmeszesedés elleni küzdelemben. Álmatlanság ellen is hatásos.

Napraforgóméz
Aranysárga színű, kesernyés-savanykás ízű méz. Nagyon gyorsan kristályosodik, a
kristályosodás során nagyméretű, durva kristályok képződnek, melyek leülnek az edény
aljára. A kristályok fölött marad egy folyékony, híg réteg. Jó színező hatása van, emiatt a
mézeskalács készítők által legkeresettebb fajtaméz. Többnyire a vegyes virágméz
alkotórészeként kerül forgalomba. Magas színanyag-tartalma miatt keresett exporttermék
élelmiszeripari felhasználásra. Emiatt elsősorban sütéshez-főzéshez ajánljuk. Savassága
miatt ez a mézfajta "jelzi" leginkább a szuvas fogakat! Savtúltengésben szenvedők ne
fogyasszák!

Repceméz
Folyékonyan világos színű, kikristályosodva hófehér színű méz. Nagyon gyorsan (napok
alatt) kikristályosodik. Jellegzetes módon apró kristályokat alkot, egyöntetűen
kristályosodik (nincsenek fázisok a kristályosodási folyamat során), emiatt kiválóan
alkalmas krémméz előállítására. A tiszta repceméz íze nem kellemes, emiatt krémméz
előállításakor valamilyen zamatos mézzel kell házasítani. Legnagyobb felhasználója a
sütőipar. De a repceméz nagyon értékes és hatásos méz, mivel közvetlenül szűrés után
kerül kiszerelésre és szinte minden alkotóeleme károsodás nélkül kerül a szervezetünkbe.
A repceméz legfőbb hatása nagyon alacsony savtartalma miatt az, hogy a gyomorsavtúltengésben
szenvedőknek is ajánlható. A repceméz további hatásai: erősítő, fertőtlenítő
és gyulladáscsökkentő hatású, magas vastartalma miatt vérszegénység ellen ajánlott.

Gesztenyeméz
Az ínyencek kedvenc csemegéje. Színe a borostyán sárgától a sötétbarna színig terjed.
Gesztenyevirág illatú, íze jellegzetes, enyhén kesernyés utóízű. A szelídgesztenyések nyár
eleji virágaiból származó hatóanyagokat tartalmazza. Magas az ásványianyag-tartalma.
Szintén kevéssé kristályosodó méz. Fogyasztása önmagában vagy ízesítőként javasolt.
Sütéshez-főzéshez a kesernyés íze miatt szintén nem ajánljuk. Kimerültség,
étvágytalanság, vérszegénység ellenszere. Kiválóan roborálja a legyengült szervezetet.
Visszértágulatnál, érgyulladásnál (külsőleg, belsőleg) is eredményesen alkalmazható.
Fogyasztásával megelőzhető a különböző trombózisok kialakulása. Genitális gyulladások
kezelésénél is javallt. Fokozza a potenciális erőt.

Képek: